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云南大葉種茶樹(shù)加工的紅碎茶嫩度好,滋味濃,亦耐沖泡。它的香味個(gè)性較強(qiáng),發(fā)酵稍重即顯示云南紅碎茶的個(gè)性,俗稱()。
A.焦糖香味
B.蜜糖香味
C.果香味
D.云南味
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單項(xiàng)選擇題
大葉種紅碎茶的湯色明亮、香味鮮爽度高。但在制茶與成茶貯存過(guò)程中()易氧化,香味易變鈍,茶湯易變暗。所以更需要加強(qiáng)管理。
A.蛋白質(zhì)
B.芳香物質(zhì)
C.茶多酚
D.色素
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單項(xiàng)選擇題
根據(jù)我國(guó)紅碎茶的品質(zhì),分為4大產(chǎn)區(qū),4套標(biāo)準(zhǔn)樣,即一、二、三、四套樣。()紅碎茶適用于貴州、四川、湖北及湖南個(gè)別地區(qū)中小葉種制成的紅碎茶。
A.一套
B.二套
C.三套
D.四套
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