首頁
題庫
網(wǎng)課
在線???/a>
桌面端
登錄
搜標題
搜題干
搜選項
0
/ 200字
搜索
判斷題
生產(chǎn)餅干時,餅坯上色是由焦糖化反應(yīng)所形成()
答案:
錯誤
點擊查看答案
手機看題
你可能感興趣的試題
判斷題
生產(chǎn)餅干時,酥性面團要求含水量在13%-18%。()
答案:
正確
點擊查看答案
手機看題
判斷題
面團調(diào)制時,加入的麥芽糖和蔗糖等可溶性糖,在酵母本身分泌的麥芽糖酶和蔗糖酶作用下,分別水解成相應(yīng)的單糖。()
答案:
正確
點擊查看答案
手機看題
微信掃碼免費搜題