通過開發(fā)和提供飯店產(chǎn)品及其價值的交換活動,使消費者的需求得到滿足,并促使飯店獲得最大的社會和經(jīng)濟效益的經(jīng)營管理過程。
飯店為了維護自身利益,保證飯店組織的正常運轉(zhuǎn),使員工的行為協(xié)調(diào)一致而制定的規(guī)章制度。