判斷題

質(zhì)干的豬蹄筋老、韌、硬，無色，呈半透明帶膠狀。

答案：正確

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蹄筋以色白，無蟲蛀，無雜毛，干硬度高者為佳。

答案：正確

牛奶不可與豆?jié){等原料配菜同食。

答案：正確

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