判斷題

蹄筋以色白，無蟲蛀，無雜毛，干硬度高者為佳。

答案：正確

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牛奶不可與豆?jié){等原料配菜同食。

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羊乳中脂肪細小，乳塊細軟，性狀與牛乳相似，營養(yǎng)價值高于牛乳。

答案：正確