問答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述引起葡萄酒混濁沉淀的機(jī)理。

答案：

酶氧化性機(jī)理、微生物機(jī)理、物理化學(xué)機(jī)理。
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問答題

【簡(jiǎn)答題】葡萄酒穩(wěn)定期是指什么？
答案：

從澄清到出現(xiàn)混濁的時(shí)間稱為穩(wěn)定期。
問答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述葡萄酒的穩(wěn)定性。
答案： 葡萄酒裝瓶時(shí)是澄清的，經(jīng)過了一段時(shí)間就出現(xiàn)混濁，這說明葡萄酒各個(gè)成分之間時(shí)時(shí)刻刻在發(fā)生變化，不可能永遠(yuǎn)澄清，這一現(xiàn)象我們...
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