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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述二氧化硫的種類、在葡萄酒釀造中的作用?在干紅和干白中的大致用量。
答案:
種類:偏重亞硫酸鉀、亞硫酸、液體二氧化硫、硫磺片
二氧化硫的作用1、殺菌作用:是一種殺菌劑,能抑制各種微生物的...
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述果膠酶的在葡萄酒釀造中的作用和貯存方法。
答案:
用于葡萄中香氣物質(zhì)和色素、單寧的浸?。?br />用于葡萄汁的澄清:用于葡萄酒的陳釀
貯存方法:貯存于干燥、通...
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述葡萄生長(zhǎng)的主要環(huán)境因素。
答案:
主要指溫度、光照、濕度和降水量及土壤。
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