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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述果膠酶的在葡萄酒釀造中的作用和貯存方法。
答案:
用于葡萄中香氣物質(zhì)和色素、單寧的浸??;
用于葡萄汁的澄清:用于葡萄酒的陳釀
貯存方法:貯存于干燥、通...
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決定葡萄酒品質(zhì)的三大主要要素:葡萄品種、天然條件、釀造技術(shù)
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