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單項(xiàng)選擇題

各類(lèi)鲞中開(kāi)背腌漬后經(jīng)漂洗曬干的稱為（）

A.瓜鲞
B.老鲞
C.嫩鲞
D.白鲞

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單項(xiàng)選擇題

（）是對(duì)溫州傳統(tǒng)敲魚(yú)的改良創(chuàng)新版，體現(xiàn)了溫州菜完美的“敲”功的菜肴。

A.松鼠桂魚(yú)
B.熘魚(yú)片
C.花開(kāi)富貴
D.脆炸魚(yú)條

單項(xiàng)選擇題

牛肉應(yīng)選用（）漿。

A.水粉
B.蛋清
C.全蛋
D.蘇打

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