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單項(xiàng)選擇題
()是對(duì)溫州傳統(tǒng)敲魚的改良創(chuàng)新版,體現(xiàn)了溫州菜完美的“敲”功的菜肴。
A.松鼠桂魚
B.熘魚片
C.花開富貴
D.脆炸魚條
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單項(xiàng)選擇題
牛肉應(yīng)選用()漿。
A.水粉
B.蛋清
C.全蛋
D.蘇打
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單項(xiàng)選擇題
多用于爆、炒、熘類菜肴,可使成菜柔滑軟嫩,色澤潔白的漿是()
A.全蛋漿
B.蛋黃漿
C.蛋清漿
D.水粉漿
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