單項(xiàng)選擇題對于雞蛋中鐵的敘述,正確的是()。
A.含量較低
B.主要存在于蛋清中
C.人體吸收率較高
D.營養(yǎng)價(jià)值很低
E.蛋黃中的鐵與磷蛋白結(jié)合
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1.單項(xiàng)選擇題大豆中含量較低的營養(yǎng)素是()。
A.蛋白質(zhì)
B.鈣
C.維生素B1
D.維生素B2
E.鐵
2.單項(xiàng)選擇題魚油和魚肝油不含的維生素為()。
A.維生素E
B.維生素D
C.維生素A
D.維生素C
E.維生素B2
3.單項(xiàng)選擇題豆類食物中含蛋白質(zhì)最高的是()。
A.豌豆
B.大豆
C.綠豆
D.蠶豆
E.豆?jié){
4.單項(xiàng)選擇題味精的化學(xué)名為()。
A.谷氨酰胺
B.谷氨酸鉀
C.谷氨酸鈉
D.鳥苷酸二鈉
E.肌苷酸二鈉
5.單項(xiàng)選擇題米面加工精度過高會導(dǎo)致何種營養(yǎng)素嚴(yán)重?fù)p失()
A.維生素C
B.維生素A
C.維生素E
D.B族維生素
E.維生素D
6.單項(xiàng)選擇題牛奶中碳水化合物的存在形式為()。
A.葡萄糖
B.半乳糖
C.乳糖
D.糖原
E.蔗糖
7.單項(xiàng)選擇題谷類食物中容易缺乏的必需氨基酸是()。
A.亮氨酸
B.谷氨酸
C.異亮氨酸
D.賴氨酸
E.組氨酸
8.單項(xiàng)選擇題以玉米為主食的地區(qū)易發(fā)生()
A.脂溢性皮炎
B.癩皮病
C.腳氣病
D.佝僂病
E.白內(nèi)障
9.單項(xiàng)選擇題下列豆制品含維生素C較多的是()。
A.豆腐
B.豆?jié){
C.豆腐干
D.豆芽
E.豆腐乳
10.單項(xiàng)選擇題蔬菜水果中含有下列哪種天然抗氧化成分()。
A.醛類
B.淀粉酶
C.生物類黃酮
D.檸檬酸
E.延胡索酸
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牛奶中主要的蛋白質(zhì)是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
蔬菜相對其他食物含較多的是()。
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谷類含脂肪、蛋白質(zhì)和B族維生素豐富的部分是()。
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大豆蛋白中含量較低的氨基酸是()。
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鈣的最好食物來源是()。
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維生素D合成的材料是()。
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