單項選擇題關(guān)于蛋白質(zhì)互補作用下列說法錯誤的是（）

A.大豆通常和玉米一起食用，可起到蛋白質(zhì)互補作用
B.適當?shù)牡鞍踪|(zhì)按比例混合食用，可提高混合蛋白質(zhì)的生物價
C.搭配的食物種類越多，蛋白質(zhì)互補作用越好
D.各種蛋白質(zhì)必須同時食用，才能發(fā)揮蛋白質(zhì)互補作用
E.谷類蛋白中的第一限制氨基酸是賴氨酸


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1.單項選擇題老年人的生理代謝特點，錯誤的是（）

A.消化系統(tǒng)功能減退
B.體脂增加、瘦體組織減少
C.合成代謝增加、分解代謝降低
D.免疫功能下降
E.體內(nèi)氧化損傷加重

2.單項選擇題下列人群處于正氮平衡的是（）

A.兒童
B.成人
C.老年人
D.消耗性疾病患者
E.處于饑餓狀態(tài)的人群

3.單項選擇題下列不屬于評價蛋白質(zhì)質(zhì)量的指標是（）

A.蛋白質(zhì)含量
B.蛋白質(zhì)消化率
C.蛋白質(zhì)生物價
D.蛋白質(zhì)凈利用率
E.蛋白質(zhì)功效比值

4.單項選擇題下列不屬于膳食纖維功能的是（）

A.增強腸道功能
B.降低血糖和血膽固醇
C.控制體重和減肥
D.預防結(jié)腸癌
E.預防骨質(zhì)疏松

5.單項選擇題DRIs是在下列哪項的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的（）

A.EAR
B.RNI
C.AI
D.UL
E.RDA

6.單項選擇題下列關(guān)系正確的是（）

A.EAR
B.EAR>RNI>UL
C.EAR
D.RNI
E.UL

7.單項選擇題我國唯一被立法強制進行食物強化的是（）

A.配方奶粉
B.碘鹽
C.鐵強化醬油
D.維生素B強化精白面
E.維生素A強化食用油

8.單項選擇題《中國居民平衡膳食寶塔》中，所占比重最少的食物是（）

A.谷類食物
B.蔬菜和水果
C.肉類等動物性食物
D.奶類和豆類
E.油脂類

9.單項選擇題WHO規(guī)定：通過改變?nèi)藗兊娘嬍承袨槎_到改善營養(yǎng)狀況目的的一種有計劃活動稱為（）

A.食物強化
B.營養(yǎng)宣傳
C.合理膳食
D.合理營養(yǎng)
E.營養(yǎng)教育

10.單項選擇題全面了解人群膳食結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)狀況的重要手段是（）

A.膳食調(diào)查
B.體格檢測
C.營養(yǎng)缺乏病臨床檢查
D.營養(yǎng)調(diào)查
E.營養(yǎng)監(jiān)測