多項選擇題

腐敗肉具有以下哪些性狀特點（）

A.外表極度干燥或發(fā)粘
B.切面發(fā)粘，呈暗紅色、暗綠色或黑色
C.腐敗氣味，肉湯渾濁，湯面無脂，有臭味
D.肌肉松軟，無彈性，壓跡長期不能恢復
E.呈堿性反應，氨反應陽性

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