單項選擇題富含優(yōu)質蛋白的食品是（）

A.動物肝臟
B.奶及奶制品
C.蔬菜、水果
D.豆制品
E.糧谷類


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1.單項選擇題食物蛋白質的表觀消化率（）

A.攝入氮-糞氮／攝入氮×100%
B.攝入氮-（糞氮-糞內源氮）／攝入量×100%
C.生物學價值×消化率
D.吸收氮-（尿氮+尿內源氮）／吸收氮×100%
E.儲留氮／吸收氮×100

2.單項選擇題食物蛋白質的真消化率（）

A.攝入氮-糞氮／攝入氮×100%
B.攝入氮-（糞氮-糞內源氮）／攝入量×100%
C.生物學價值×消化率
D.吸收氮-（尿氮+尿內源氮）／吸收氮×100%
E.儲留氮／吸收氮×100

3.單項選擇題蛋白質的生物學價值（）

A.攝入氮-糞氮／攝入氮×100%
B.攝入氮-（糞氮-糞內源氮）／攝入量×100%
C.生物學價值×消化率
D.吸收氮-（尿氮+尿內源氮）／吸收氮×100%
E.儲留氮／吸收氮×100

4.單項選擇題富含維生素A的食物是（）

A.糧谷類
B.動物肝臟
C.獼猴桃
D.奶及奶制品
E.馬鈴薯

5.單項選擇題長期陽光照射不足，造成維生素D缺乏的疾病是（）

A.壞血病
B.夜盲癥
C.缺鐵性貧血
D.腳氣病
E.佝僂病

6.單項選擇題長期缺鐵引起的疾病是（）

A.壞血病
B.夜盲癥
C.缺鐵性貧血
D.腳氣病
E.佝僂病

7.單項選擇題長期缺乏維生素A引起的疾病是（）

A.壞血病
B.夜盲癥
C.缺鐵性貧血
D.腳氣病
E.佝僂病

8.單項選擇題社會認知理論的核心內容是（）

A.自我效能
B.行為與生活方式
C.發(fā)展個人能力
D.健康相關行為
E.社會認知理論

9.單項選擇題屬于健康促進活動領域之一的是（）

A.自我效能
B.行為與生活方式
C.發(fā)展個人能力
D.健康相關行為
E.社會認知理論

10.單項選擇題在影響人群健康的因素中作用越來越大的因素是（）

A.自我效能
B.行為與生活方式
C.發(fā)展個人能力
D.健康相關行為
E.社會認知理論