問答題

【簡答題】列舉4種生產(chǎn)單細胞蛋白（SCP）的原料。

答案： ①利用高級烷烴為原料生產(chǎn)SCP，主要是解脂假絲酵母、熱帶家私酵母等；
②利用淀粉為原料生產(chǎn)SCP，如假絲酵母、...
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【簡答題】微生物生產(chǎn)單細胞蛋白？
答案： 單細胞蛋白指以各種基質(zhì)大規(guī)模培養(yǎng)細菌、酵母菌、霉菌、藻類和擔子菌而獲得的微生物蛋白（或菌體蛋白）。單細胞蛋白具有營養(yǎng)價值...
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【簡答題】請舉出四個例子說明發(fā)酵工程在食品工程中的應用.
答案： 一、酒類發(fā)酵。白酒是以高粱、大米為原料，用曲作為糖化劑和發(fā)酵劑釀制而成的蒸餾酒；啤酒是以麥芽汁為原料，經(jīng)酵母菌發(fā)酵釀制而...
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