問答題

【簡答題】玉米的籽粒構造？

答案：

玉米籽粒主要由種皮、果皮、胚乳和胚4部分組成。
玉米的籽粒的主要化學成分：淀粉、蛋白質、脂質、纖維素、糖類、其他微量成分。
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答案： 小麥粉蛋白質中含有半胱氨酸，面粉在貯藏一段時間后，由于半胱氨酸的巰基會逐漸氧化成雙巰基而轉換成胱氨酸，加工品質會因此得到...
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【簡答題】小麥的貯藏特性？
答案：

吸濕性強、后熟期長；防止過熱；易受蟲害。
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