問答題

【簡(jiǎn)答題】小麥的貯藏特性？

答案：

吸濕性強(qiáng)、后熟期長(zhǎng)；防止過熱；易受蟲害。

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【簡(jiǎn)答題】小麥的主要化學(xué)成分及特征？

答案： ①碳水化合物，約占麥粒重的70%，小麥粗纖維大多存在于麩皮中
②蛋白質(zhì)：賴氨酸含量少，是限制氨基酸
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【簡(jiǎn)答題】小麥籽粒的構(gòu)成？

答案：由麩皮層、小麥胚乳、小麥胚構(gòu)成。麩皮層由果皮和種子種皮組成。果皮由表皮層、外果皮層和內(nèi)果皮層組成。種子種皮由種皮（色素層...