【簡(jiǎn)答題】易引起蔬菜亞硝酸鹽中毒的幾種情況。

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問答題
【簡(jiǎn)答題】餐飲企業(yè)保證食品相對(duì)安全的方法。
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（2...
名詞解釋
危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）的基本概念
答案：是指對(duì)食品安全危害予以識(shí)別、評(píng)估和控制的一種系統(tǒng)化方法。