問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】反饋抑制在發(fā)酵中有什么影響？

答案： 反饋抑制就是“輸出對(duì)輸入的控制”或是“需要對(duì)供應(yīng)的控制”、“生成物對(duì)反應(yīng)物的控制”。對(duì)酒精生產(chǎn)中所用菌種來(lái)講，就是菌種吸...
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述什么叫巴斯德效應(yīng)？
答案： 在微生物系列中，根據(jù)各種微生物與氧的關(guān)系，可分為好氧性微生物、厭氧性微生物和兼性微生物三種。用于發(fā)酵酒精的酵母菌就屬于兼...
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【簡(jiǎn)答題】為什么說(shuō)發(fā)酵醪中溶解氧過(guò)多有害無(wú)利？
答案： 溶解在溶液中的氧叫做溶解氧。
發(fā)酵醪中溶解氧的多少與原料的種類(lèi)、處理方法、空氣中氧的分壓、大氣壓力、溫度均有密...
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