問答題

【簡(jiǎn)答題】有害金屬對(duì)動(dòng)物性食品的污染有哪些？

答案：

（1）汞（金屬汞、有機(jī)汞、無(wú)機(jī)汞）
（2）鉛
（3）鎘
（4）砷

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【簡(jiǎn)答題】農(nóng)藥對(duì)動(dòng)物性食品的污染有哪些？

答案：

（1）有機(jī)氯農(nóng)藥（六六六、DDT、林丹、七氯）
（2）有機(jī)磷農(nóng)藥
（3）氨基甲酸酯類
（4）擬除蟲菊脂類

【簡(jiǎn)答題】什么是食品殘留？

答案：通過各種途徑進(jìn)入，并殘留于食物中的有毒物質(zhì)。