問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述感官評(píng)價(jià)的意義。

答案： 感官評(píng)價(jià)的意義在于：
（1）食品工業(yè)原料、輔料、半成品和成品質(zhì)量的檢測(cè)與控制；
（2）食品貯藏保鮮；...
題目列表

你可能感興趣的試題

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述各種食品品質(zhì)與人類(lèi)的五官感覺(jué)的對(duì)應(yīng)關(guān)系。
答案： 食品外觀與人眼睛的視覺(jué)相對(duì)應(yīng)；食品的香氣（香味）與人的鼻子的嗅覺(jué)相對(duì)應(yīng)；食品的風(fēng)味人的嗅覺(jué)和味覺(jué)相對(duì)應(yīng)；食品的均勻性和質(zhì)...
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】通常把感官分析人員分為哪五類(lèi)？
答案： 專(zhuān)家型、消費(fèi)者型、無(wú)經(jīng)驗(yàn)型、有經(jīng)驗(yàn)型和訓(xùn)練型。
微信掃碼免費(fèi)搜題