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判斷題

蒸制奶黃餡一般以3小時(shí)為宜。

答案：錯(cuò)誤

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炸是利用油的熱傳導(dǎo)的作用使面點(diǎn)生坯成熟的工藝方法。

答案：錯(cuò)誤

棗泥餡富有彈性、棗香味濃等特點(diǎn)。

答案：錯(cuò)誤

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