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單項選擇題

煮制小米粽子時，首先將粽子整齊碼入鍋中，然后加入（）和再用旺火燒開，改慢火燜制成熟。

A.熱水
B.沸水
C.冷水
D.溫水

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單項選擇題

制作貼餅子的生壞時要（）才能使成品表面光滑無指痕。

A.手指并視
B.手指分開
C.反復(fù)揉搓
D.用手掌

單項選擇題

團(tuán)狀小米面坯主要適用（）、貼、捏等方法成型。

A.搟
B.包
C.疊
D.抻