名詞解釋

熏蒸處理

答案： 在適當的溫度和壓力下，使用熏蒸劑在船艙、倉庫、帳幕、集裝箱等能密閉的場所毒殺有害生物。
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風險評估
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過氧化值
答案： 指100g油脂中所含過氧化物從氫碘酸中吸出碘的質量（g）。過氧化值是反映油脂氧化酸敗程度的。
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