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答案：（1）菇體整理及清洗：采下的平菇，用刀削根，削平削齊，留柄2~3厘米。要根據(jù)客戶的要求進(jìn)行分級，即使對方要求統(tǒng)菇，也要按...

答案：當(dāng)菌蓋白色或近白色、邊緣稍內(nèi)卷、擔(dān)孢子尚未大量釋放（一般子實(shí)體形成3~5天）時即可采收。通常平菇八成熟時采收為好。采收太...