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問答題

【簡(jiǎn)答題】何時(shí)采收的平菇適合鹽漬？

答案：當(dāng)菌蓋白色或近白色、邊緣稍內(nèi)卷、擔(dān)孢子尚未大量釋放（一般子實(shí)體形成3~5天）時(shí)即可采收。通常平菇八成熟時(shí)采收為好。采收太...

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【簡(jiǎn)答題】如何加工平菇罐頭？

答案：（1）原料處理：平菇要選菇蓋圓整、柄近中生的品種（如姬菇），菌蓋未開傘、藍(lán)灰色、直徑在1.5~2.5厘米的釘頭菇做原料，...

【簡(jiǎn)答題】如何用烘烤法烤干平菇？

答案：按菇體大小、厚薄不同規(guī)格分開，菌褶面朝下排于烤篩上。如果天氣晴朗，也可先在太陽下曝曬數(shù)小時(shí)，使水分大量散失后再烘烤?？痉?..

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