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問答題
【簡答題】食用菌常用連續(xù)殺菌設(shè)備有哪幾種？
答案：
（1）立式殺菌鍋︰操作是間歇性的，可用作常壓或加壓殺菌。在品種多、批量小時非常實用，目前中小型罐頭廠普遍使用，在連續(xù)化生...
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問答題
【簡答題】食用菌連續(xù)殺菌設(shè)備由哪幾部分組成？
答案：
食用菌連續(xù)殺菌設(shè)備由進(jìn)罐機構(gòu)、運輸裝置、機械傳動和安全裝置、加熱（殺菌）裝置、冷卻裝置、出罐裝置和自控系統(tǒng)等7部分組成。
問答題
【簡答題】食用菌加工需要哪些殺菌設(shè)備？
答案：
（1）根據(jù)殺菌溫度的不同，可分為常壓殺菌設(shè)備和高壓殺菌設(shè)備。常壓殺菌設(shè)備的殺菌溫度為100℃以下，用于pH值（酸堿度）小...
