問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述細(xì)菌性食物中毒與化學(xué)性食物中毒的區(qū)別。

答案： 發(fā)病率和病死率：細(xì)菌性食物中毒發(fā)病率高，病死率低；化學(xué)性食物中毒發(fā)病率低，病死率高。
發(fā)病季節(jié)：細(xì)菌性食物中毒...
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答案： （1）制訂個(gè)體化的營(yíng)養(yǎng)素需要量和供給量；
（2）個(gè)體化的疾病預(yù)測(cè)及預(yù)防；
（3）臨床上對(duì)病人的飲食指...
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【簡(jiǎn)答題】論述食品中有害化學(xué)物質(zhì)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的制訂步驟。
答案： 危害識(shí)別危害識(shí)別的目的在于確定人體攝入的有害物質(zhì)的潛在不良作用，這種不良作用產(chǎn)生的可能性，以及產(chǎn)生這種不良作用的確定性和...
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