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問答題
【簡答題】簡述分子營養(yǎng)學(xué)的實(shí)際應(yīng)用價(jià)值。
答案：
（1）制訂個(gè)體化的營養(yǎng)素需要量和供給量；
（2）個(gè)體化的疾病預(yù)測及預(yù)防；
（3）臨床上對病人的飲食指...
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問答題
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答案：
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【簡答題】評價(jià)食物蛋白營養(yǎng)價(jià)值時(shí)應(yīng)做哪些方面的工作？
答案：
蛋白質(zhì)含量測定：是食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值的基礎(chǔ)。食物中蛋白質(zhì)含量測定一般使用微量凱氏定氮法，測定食物中氮含量，再乘以由氮換算...
