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答案：由于通用式發(fā)酵過(guò)研究的比較成熟，在實(shí)驗(yàn)室和大生產(chǎn)中通常都使用這類(lèi)發(fā)酵罐。目前，也有少數(shù)工業(yè)開(kāi)始采用氣升式發(fā)酵罐。

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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】試說(shuō)明實(shí)驗(yàn)室小型發(fā)酵罐多采用夾套控制溫度而工業(yè)生產(chǎn)應(yīng)用的大型發(fā)酵罐則盤(pán)管或列管換熱器？
答案：夾套式換熱器具有：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，加工簡(jiǎn)單，罐內(nèi)死角少，容易清洗滅菌的優(yōu)點(diǎn)，但其傳熱較厚，冷卻水流速低，降溫效果差，故只適用于...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】為什么機(jī)械攪拌式發(fā)酵罐一直是發(fā)酵工業(yè)應(yīng)用最普遍的反應(yīng)器型式？有哪些缺點(diǎn)？
答案：因?yàn)闄C(jī)械攪拌式發(fā)酵罐是一種既具有機(jī)械攪拌又有壓縮空氣分布裝置的發(fā)酵罐：
①能使空氣發(fā)酵罐液混合充分，溶解系數(shù)高...