問答題

【簡答題】試說明實驗室小型發(fā)酵罐多采用夾套控制溫度而工業(yè)生產(chǎn)應用的大型發(fā)酵罐則盤管或列管換熱器？

答案： 夾套式換熱器具有：結(jié)構(gòu)簡單，加工簡單，罐內(nèi)死角少，容易清洗滅菌的優(yōu)點，但其傳熱較厚，冷卻水流速低，降溫效果差，故只適用于...
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【簡答題】為什么機械攪拌式發(fā)酵罐一直是發(fā)酵工業(yè)應用最普遍的反應器型式？有哪些缺點？
答案： 因為機械攪拌式發(fā)酵罐是一種既具有機械攪拌又有壓縮空氣分布裝置的發(fā)酵罐：
①能使空氣發(fā)酵罐液混合充分，溶解系數(shù)高...
問答題

【簡答題】發(fā)酵罐內(nèi)的泡沫是如何產(chǎn)生的？如何消除？機械消泡有何優(yōu)缺點？
答案： 發(fā)酵過程中，由于發(fā)酵液中含有大量蛋白質(zhì)等發(fā)泡物質(zhì)，在強烈的通氣攪拌下將產(chǎn)生大量泡沫。
消除方法：
①...
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