問答題

【簡答題】酒精發(fā)酵常見的主要雜菌有哪些？

答案： 乳酸菌，醋酸菌，丁酸菌，野生酵母
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問答題

【簡答題】你所知道的特種啤酒有那些？
答案： 1淡爽型啤酒和干啤酒
2無醇啤酒（酒精少于0.5%）
3黑啤酒
4白瓶啤酒（小麥主料，色清白）
5純生啤酒（無菌的）
問答題

【簡答題】構(gòu)成啤酒質(zhì)量的主要因素？
答案： 1顏色：淺色和濃色.黑色素，氧化單寧，酒花色素，黃色素以用各種有機物的氧化物
2透明度：保持光潔的透明度
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