名詞解釋

新含氣調(diào)理加工

答案：食品原料預(yù)處理后，裝在高阻氧的透明軟包裝袋中，抽出空氣后注入不活潑氣體并密封，然后在多階段升溫、兩階段冷卻的調(diào)理殺菌鍋內(nèi)...
題目列表

你可能感興趣的試題

  • 名詞解釋

    中間水分食品

    答案：也稱半干食品、中濕食品、半干半濕食品等，是指濕度范圍在20%~40%、不需要冷藏的食品。這種食品水分低于天然水果、蔬菜或...
  • 名詞解釋

    氣調(diào)冷藏法

    答案：氣調(diào)冷藏法是指在冷藏的基礎(chǔ)上，利用調(diào)整環(huán)境氣體來(lái)延長(zhǎng)食品壽命和貨架壽命的方法。該技術(shù)在果蔬保鮮方面應(yīng)用比較成功，如今也已...