問答題

【簡(jiǎn)答題】對(duì)原料乳的驗(yàn)收包括哪些方面？

答案： ⑴感官檢驗(yàn)：鮮乳的感官檢驗(yàn)主要是進(jìn)行嗅覺、味覺、外觀、塵埃等的鑒定。首先打開冷卻貯乳器或罐式運(yùn)乳車容器的蓋后，應(yīng)立即嗅容...
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【簡(jiǎn)答題】哪些牛乳不得收購(gòu)？
答案： ①產(chǎn)犢前15d內(nèi)的末乳和產(chǎn)犢后7d內(nèi)的初乳；
②牛乳顏色有變化、呈紅色、綠色或顯著黃色者；
③牛乳中...
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【簡(jiǎn)答題】國(guó)家規(guī)定的原料乳的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是什么？
答案： 我國(guó)規(guī)定生鮮牛乳收購(gòu)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（GB6914－1986）包括：感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)，具體為：
感官指...
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