中式烹調(diào)師技師問(wèn)答題每日一練(2020.06.07)

①食品天然色彩搭配法，包括諧調(diào)與對(duì)比、主色與附色、冷色與暖色、多樣統(tǒng)一；
②調(diào)料加色法；
③烹調(diào)變色法。