問(wèn)答題

答案： ①在飲食美的“三特性”中，前兩個(gè)特性所表現(xiàn)的是菜點(diǎn)本身的美，是菜點(diǎn)本身與人的感覺器官相互作用而產(chǎn)...

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答案：

①質(zhì)美；②味美；③觸美；④嗅美；⑤色美；⑥形美；⑦器美；⑧序美；⑨境美；⑩趣美。

答案：

①水溶性香料；
②油溶性香料；
③乳化香料；
④粉末香料。