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食品行業(yè)技能鑒定考試

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餐飲服務食品安全操作規(guī)范單項選擇題每日一練(2020.05.23)

來源：考試資料網

1 從冷庫（冰箱）中取出食品進行原料加工，應（）

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2 連鎖餐飲企業(yè)購進無法提供合格證明文件的食品原料時，應當（）

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3 冷菜專間內應當由專人加工制作，（）進入專間。

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4 以下解凍方法錯誤的是（）

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5 餐用具煮沸、蒸汽消毒應：（）

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