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餐飲管理問答題每日一練(2019.09.16)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題遇到有人要求查詢住店賓客有關(guān)情況時怎么辦？

參考答案：前臺問迅員應(yīng)禮貌接待，了解來人所需查詢事項，在不涉及住店賓客隱私的范圍內(nèi)予以回答，如是公安機關(guān)的執(zhí)行任務(wù)查詢，則應(yīng)請其出...

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2.問答題飯店應(yīng)如何處理賓客的投述？

參考答案：投訴是指客人對飯店服務(wù)工作感到不滿而提出意見。通過客人的投訴，飯店可了解其工作上的不足之處，有利于改進和提高管理水平和服...

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3.問答題中華汾酒源遠流長，在5000多年的歲月里，從沒有間斷過，請你簡述一下汾酒的四次成名史？

參考答案：第一次成名：公元561—564年（1500年前），北齊武成帝隆重推薦汾州美酒“汾青”...

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4.問答題行李箱正確的擺放方法是什么？

參考答案：正面朝上，把手朝外。

5.問答題西餐廚師長崗位具體職責有哪些？

參考答案：（1）協(xié)助總廚師長做好西廚房人員及生產(chǎn)的組織管理工作。
（2）根據(jù)總廚師長要求，制訂年度培訓、促銷等工作計劃。...

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