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餐飲管理單項選擇題每日一練(2019.09.16)

來源：考試資料網(wǎng)

1 下面不屬于菜點選擇組合要素的是（）

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2 西餐正餐服務黃油和面包時，下列程序正確的是（）。

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3 只要善于揣摩（），就會明白客人心理在想什么，從而使客人滿意而歸。

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4 服務中如碰到賓客出言不遜，服務員應（）

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5 菜單的實施形式有（）種

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