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油脂化學(xué)名詞解釋每日一練(2019.04.26)

  • 名詞解釋

    磷脂

    答案：

    磷脂是含磷酸的復(fù)合脂類，由于所含醇的不同，可以分為甘油磷脂類和鞘氨醇磷脂類，它們的醇分別是甘油和鞘氨醇。

  • 名詞解釋

    金屬酶與金屬激活酶

    答案：金屬酶是指酶與金屬離子結(jié)合較為緊密，在酶的純化過程中，金屬離子仍被保留；金屬激活酶是指金屬原子結(jié)合不很緊密，純化的酶需加...
  • 名詞解釋

    多酶體系

    答案：

    是由幾種酶彼此嵌合形成的復(fù)合體，相對(duì)分子量一般在幾百萬以上，例如脂肪酸合成酶復(fù)合體。

  • 名詞解釋

    鹽溶

    答案：

    低濃度鹽時(shí)，離子同蛋白質(zhì)電荷作用，有助于蛋白質(zhì)的水化作用和溶解度的提高－稱為鹽溶效應(yīng)。

  • 名詞解釋

    螯合物

    答案：

    如果一個(gè)配體以自己兩個(gè)或兩個(gè)以上的配位原子和同一中心原子配位而形成一種環(huán)狀結(jié)構(gòu)的配合物，又稱為螯合物。