蛋白質(zhì)分子主鏈折疊盤曲形成構(gòu)象的基礎(chǔ)上,分子中的各個側(cè)鏈形成一定的構(gòu)象,側(cè)鏈構(gòu)象主要是形成微區(qū),或稱結(jié)構(gòu)域。
蛋白質(zhì)所含的必需氨基酸種類齊全,不但可以維持人體健康,還可以促進(jìn)生長發(fā)育。