名詞解釋

答案：

蛋白質(zhì)分子主鏈折疊盤(pán)曲形成構(gòu)象的基礎(chǔ)上，分子中的各個(gè)側(cè)鏈形成一定的構(gòu)象，側(cè)鏈構(gòu)象主要是形成微區(qū)，或稱(chēng)結(jié)構(gòu)域。

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答案：

蛋白質(zhì)所含的必需氨基酸種類(lèi)齊全，不但可以維持人體健康，還可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。

答案：

氣泡在連續(xù)的液相或含可溶性表面活性劑的半固相中形成的分散體系。