食品微生物學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.06.08)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)
參考答案：抗原：抗原是一類能刺激人或動(dòng)物產(chǎn)生抗體或致敏淋巴細(xì)胞，并能與這些產(chǎn)物在體內(nèi)或體外發(fā)生特異性反應(yīng)的物質(zhì)。條件：異物性：指抗...
參考答案：①滅菌物體含菌量：含菌量越高需，要滅菌的時(shí)間越長(zhǎng)②滅菌鍋內(nèi)空氣排出程度：鍋內(nèi)空氣要全部排盡③滅菌對(duì)象pH：pH<6.0易...
6.名詞解釋真菌生活史
參考答案：真菌從孢子萌發(fā)開(kāi)始，經(jīng)過(guò)生長(zhǎng)發(fā)育階段，最終又產(chǎn)生同一種孢子，其染色體行為由單倍體到雙倍體再回到單倍體的過(guò)程。
參考答案：革蘭氏陰性無(wú)芽胞桿菌；EMB瓊脂培
參考答案：碳源；氮源；能源；生長(zhǎng)因子 ；無(wú)機(jī)鹽；水