初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員章節(jié)練習(xí)(2020.06.07)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.問(wèn)答題油脂中含有哪些雜質(zhì)？

參考答案：

含有游離脂肪酸、磷脂、固醇、石蠟、脂溶性色素等雜質(zhì)。

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2.判斷題在稻谷檢驗(yàn)中如有糙米呈綠色，按標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)是活青米。

參考答案：錯(cuò)誤

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3 確定最佳碾磨量和最佳碾磨時(shí)間，是以得到均勻的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（）加工精度大米為判斷標(biāo)準(zhǔn)。

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4.填空題在標(biāo)定標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度時(shí)，平行試驗(yàn)不得少于8次，2人各做四平行，每人四平行測(cè)定結(jié)果極差的相對(duì)值不得大于重復(fù)性臨界極差〔CrR95（4）〕的相對(duì)值（），兩人八平行測(cè)定結(jié)果極差的相對(duì)值不得大于重復(fù)性臨界極差〔CrR95（8）〕的相對(duì)值0.18%，取兩人八平行測(cè)定結(jié)果的平均值為測(cè)定結(jié)果。在運(yùn)算過(guò)程中保留五位有效數(shù)字，濃度值報(bào)出結(jié)果取四位有效數(shù)字。

參考答案：0.15%

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5 糧食中的水分由自由水和（）組成。

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6 標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度等于或低于0.02mol/L，應(yīng)在臨用前將濃度高的標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液煮沸并用冷卻的無(wú)二氧化碳的水稀釋，（）標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液。

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7 分樣器的使用不正確的是（）。

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8.判斷題測(cè)定小麥粉中的磁性金屬物含量，洗滌吸取出的磁性金屬物常用去離子水。

參考答案：錯(cuò)誤

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9.判斷題扦樣時(shí)必須注意樣品的生產(chǎn)日期、批號(hào)、代表性和均勻性。

參考答案：正確

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10 玉米根據(jù)種皮顏色分三類（）

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