單項(xiàng)選擇題

糧食中的水分由自由水和（）組成。

A、混合水
B、離子水
C、結(jié)晶水
D、結(jié)合水

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單項(xiàng)選擇題

透明度、氣味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品質(zhì)的好壞。

A、感官指標(biāo)
B、營養(yǎng)指標(biāo)
C、物理指標(biāo)
D、化學(xué)指標(biāo)

單項(xiàng)選擇題

檢驗(yàn)粉類粗細(xì)度時，按規(guī)定的篩層篩理，留存在CB36號篩的篩上物應(yīng)（）。

A、全部通過
B、＜1.0％
C、＜5.0％
D、＜10％

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