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餐廳服務員初級章節(jié)練習(2020.04.13)

來源：考試資料網(wǎng)

1 餐具擺放標準要求正確的是（）

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2 無論是輕托還是重托端托服務，都有（）大步驟。

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3 1～4人的西餐正方形餐臺或長方形餐臺可擺放（）花瓶。

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4 外國酒非常注重保管及儲存方式，白葡萄酒、香檳酒應放于（）酒庫中儲存。

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5 “零點服務”就是為（）

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6 會客廳和接見廳一般加鋪（）。

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7.填空題（）寫實型的菜肴命名方法直接明了，可使客人一目了然，既可聽到又能看到。

參考答案：原料

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8 服務員引領客人時的要求是（）。

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9 魚香肉絲是（）的代表菜。

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10 微笑服務的意義之一是（）。

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