A.中筋面粉 B.鹼水 C.沸水 D.冷水
A.原果膠增加 B.水分增加 C.色澤更好 D.口味更好
A、奶粉 B、濃縮奶 C、煉乳 D、奶油
有一次發(fā)酵法、二次發(fā)酵法、三次發(fā)酵法、快速發(fā)酵法、液體發(fā)酵法、低溫發(fā)酵法、過夜面團法、冷凍面團法等。
A.鹽 B.醋 C.銅 D.鉛 E.銀 F.鐵
A、心態(tài); B、消化吸收; C、生理; D、心理
A.5% B.10% C.12% D.15%
A、煉乳 B、奶粉 C、奶油 D、計司