生物工程章節(jié)練習(xí)(2018.02.18)

來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：1.降低了溶質(zhì)的介電常數(shù)，使溶質(zhì)之間的靜電引力增加，從而出現(xiàn)聚集現(xiàn)象，導(dǎo)致沉淀。
2.由于有機(jī)溶劑的水合作用，...
2.名詞解釋無菌空氣
參考答案：指通過除菌處理使空氣中含菌量降低到零或極低，從而使污染的可能性降至極小。
3.名詞解釋離子交換色譜
參考答案：

利用離子交換劑為固定相，根據(jù)荷電溶質(zhì)與離子交換劑之間靜電相互作用力的差別進(jìn)行溶質(zhì)分離的洗脫色譜法。

參考答案：（1）結(jié)構(gòu)嚴(yán)密，經(jīng)得起蒸汽的反復(fù)滅菌，內(nèi)壁光滑，耐腐蝕性好，以利于滅菌徹底和減小金屬離子對(duì)生物反應(yīng)的影響；
（...
參考答案：1.預(yù)熱階段，物料溫度上升，時(shí)間很短，計(jì)算時(shí)可不考慮
2.恒速干燥階段，物料溫度不變
3.降速干燥階...
參考答案：（1）細(xì)胞破碎勻漿，雙水相萃取
目標(biāo)蛋白分配在上相-PEG相，細(xì)胞碎片及其它雜質(zhì)分配在下相-鹽相；
...
參考答案：錘式粉碎機(jī)；輥式粉碎機(jī)；圓盤鋼磨；MF-260型鋼片式磨粉機(jī)。
參考答案：

①作為分析工具；作為脫鹽工具。
②生物大分子的濃縮。
③除熱原物質(zhì)。
④生物大分子的分離純化；分子量的測定。

參考答案：平衡水分：物料和與其相接觸的空氣達(dá)到相平衡狀態(tài)時(shí)的含水量稱為為該物料的平衡含水量，又稱平衡水分。
自由水分：如...