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問答題
新疆長絨棉,在國內被譽為“棉中極品”()
A.正確
B.錯誤
答案:
A.正確新疆長絨棉因其纖維長、強度高、色澤好等特點,在國內被譽為“棉中極品”。新疆地區(qū)獨特的自然環(huán)境,如充足的日照、較大...
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生物膨松面坯又稱發(fā)酵面坯,是指在面粉中加入適量的水和酵母菌(或面肥),在適當的溫度濕度等條件下,酵母菌生長繁殖產生氣體,使面形成細密的海棉狀結構()
A.正確
B.錯誤
答案:
A.正確生物膨松面坯,也就是發(fā)酵面坯,是通過微生物發(fā)酵作用產生的氣體(主要是二氧化碳)使面團膨脹而形成的。酵母菌在面團中...
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