填空題

凡是花式冷盤，頭部要朝向（）

答案：主位

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宴會(huì)按其內(nèi)容和形式可分為（）、自助餐會(huì)。

答案：中餐宴會(huì)、西餐宴會(huì)、冷餐會(huì)、雞尾酒會(huì)

食品原材料采購(gòu)價(jià)格堅(jiān)持的原則是（）

答案：價(jià)比三家，貨比三家

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